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        五味之外
        發布日期:2022-04-15    作者:向菲    
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        這世間的美味都逃不過酸甜苦辣咸。酸的爽口,甜的愉悅,苦的清醒,辣的酣暢,咸的回味綿長,或獨立或融合,滿足了所有人味蕾的要求。但有的時候好吃的,既是味道,又不是味道。

        記得上大學那會,因為是在山東讀書,那邊的飲食習慣和家里差別比較大,很長一段時間都不是很習慣。直到大二的上學期,宿舍園區旁的小店突然開了一家漢中面皮,抱著試試看的態度走進店里。吃到第一口的時候那種熟悉的感覺就回來了,沒有放芝麻醬,辣椒也是油潑的。驚喜地和老板攀談,像是他鄉遇故知一般,老板也聊得起勁,說辣椒和醋都是從家里直郵過去的。后來有很長一段時間都會去店里解決午飯。也帶著同學一起去吃,但他們并沒有覺得很驚嘆,只是覺得和平時吃的不太一樣,具體的也說不出來。

        大學那會兒的同學來自天南海北,大家的成長環境各異。當時有一個關系很要好的內蒙古同學,放暑假回來以后帶著她“童年的美食”和我們分享——奶豆腐、咸嘎噠和大牛餅干。她視若珍寶一般小心的拿給我們,期待地問我們好不好吃。對我們來說這樣的食物很多是因為新奇,口味的差異談不上好不好吃。但是這些味道在她心里已經烙上了印記,很難被輕易的抹掉。

        有的時候,覺得一個東西很好吃,吃了還是忍不住去掛念,其實可能并不是食物本身的滋味,而且一些五味之外的東西,比如鄉愁、情感和回憶……

        五味之外其實并不難理解,其中最杰出的代表就是我們最熟悉的“媽媽的味道”。離家時間越久,就越是想念那個味道,外面的餐廳環境再好,菜品再精致,到最后惦記的還是那個從小就熟悉的味道。同樣的食物,相同的做法,吃到嘴里就是會有不同的感受,與之伴隨出現的還有那句“還是我媽做的好吃”。

        我們一路走來看過很多的美景,品過很多的美食,感觀上喂飽了身體的需求,但是更深層次的是要達到精神的充盈。最終能留下來,儲存在記憶最深處的還是滿懷情感和記憶的味道,隱匿在五味之中,又超脫于五味之外。(計量檢驗中心   向菲)