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        灌香腸里的年味
        發布日期:2022-01-12    作者:旅游后勤部 孫俊玲    
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        最近每天抽空到廚房陽臺上查看一番香腸的外觀,已經成了我生活的例行事務。因為是自己頭一次灌香腸,總是對成果多了些期待,希望它能早點擺到家里餐桌上。

        中午做飯時捏了捏掛在廚房陽臺的香腸,感覺已經晾到位了。算了算時間,已經過去了半個月,估摸著現在吃總該可以了,于是切了兩根廣式口味的,切片裝盤后放鍋里蒸著。

        午飯是孩子爸做的肉絲炒面,一人一份紫菜湯。香腸上桌后我率先夾了一片,瘦肉蒸熟后呈紅褐色,吃起來很有嚼勁,肥肉看起來晶瑩透亮,香酥油潤的口感彌補了瘦肉的柴感,美中不足的是我們一家人吃東西都比較清淡,而我口中的香腸,吃起來鹽味有那么一丟丟重,不過好在影響并不大。

        接著女兒嘗了一口說“媽媽,這個香腸還有點甜絲絲的,真好吃”,孩子爸爸吃了一片后也說“還不錯”,他們的認可總算沒有磨滅我對來年繼續做點灌香腸的熱情。心想,有了這次的經驗,明年總能做出比今年更讓我滿意的香腸來。

        想到周末超市買肉時,碰到了好人,一次要家里好多肉,都是準備回去灌香腸的,說做出來過年吃。聽到他們的對話,我心里也美滋滋的,今年我們家的餐桌上也會有自己做的香腸。我帶著孩子在超市里轉的時候,貨架上各種春節元素的商品琳瑯滿目,各式各樣的中國結、福字、辣椒串、燈籠串、窗花等商品讓人眼前一亮,紅紅火火,看起來就喜氣洋洋,在這種氛圍下,我感覺春節愈發近了。我讓女兒選了一款她喜歡的紅包,以便過年給她裝壓歲錢。

        在來勉縣上班以前,我并不曉得還有自制灌香腸這種美食,直到來了這里,才知道灌香腸有多么受漢中人民的喜愛。冬季許多家庭都會做,五香的、麻辣的、川味的、廣式的,各種口味,大家會根據自己的口味去做,冬天很多陽臺上和窗戶外都會掛上許多串。以前,每當聽同事說自己給家里灌了許多香腸后,我都忍不住感嘆她們真是心靈手巧,作為從沒接觸過制作過程的我,心想估計挺難便不做他想。直到今年有一次和同事聊天,她給我簡單說了過程,我徹底放下了思想包袱,想著她說的方法,從抖音上看了幾個相關視頻,便自己動起手來。雖說開始時不甚熟練,有點手忙腳亂的,做了幾串之后便慢慢上道,最后竟也得心應手了。最后看著自己的杰作一串串掛起來,心里也是滿滿的成就感。

        這個春節,已隨著家家戶戶灌香腸的裊裊香氣,越來越近了。有了自制香腸的餐桌,對我來說,將是特別的一年。新的一年,許下新的愿望,愿我們都有新的收獲。