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        又是一年冬至時
        發布日期:2021-12-17    作者:陳瑞環    
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        又是一年冬至時

        冬至,是我國農歷中一個重要節氣。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”小時候聽父輩們講冬至不吃餃子,耳朵會凍掉。當時的我信以為真,臨近冬至,就會在母親面前念叨,嚷嚷著要包餃子......母親也總會樂呵呵的應到:“好好好。”

        記憶里,因為距離鎮子比較遠,而且逢集才有商販賣東西,母親總會細心地列出采購清單,提前一天讓爸爸帶我和弟弟去鎮上采購包餃子所需要的食材。要挑蔥白長的、豬肉要選后腿上的、姜要挑個大且上面有泥的、要選紅皮的.......出發之前,母親總會這樣給我們叮囑道。待食材采購回來,當天晚上,母親就會將其洗好,放在簸箕上晾干水分......到了冬至那天,一大早母親就會將餡料調制好,叫醒我和酣睡的弟弟,一起包餃子。

        兒時的冬天總是異常寒冷,我和弟弟起床后,總會跺著腳喊冷,母親安慰著:“冬至多吃餃子,這個冬天就不冷了。”一想到就要吃餃子,我和弟弟也會乖巧地站在灶火旁靜靜地看母親搟餃子皮。只見母親將和好的面攪拌成絮狀、反復揉搓幾下,面就神奇的變面團,隨后母親又用她那巧手將面團搓成長條、分成等量的面劑子,案板上撒上面粉,搟面杖壓上面劑子快速地一個,一個個又薄又圓的餃子皮就成了。待她一聲令下,我和弟弟爭著搶著開始包餃子,母親嫻熟的將餃皮上放入適量的餡料,也會特意將一枚硬幣包進餃子。母親說,吃到硬幣餃子的人預示著新的一年財運滾滾......兩手的拇指和食指輕輕地一捏,漂亮的金元寶餃子便呈現在我們面前,我和弟弟照貓畫虎的包著,雖沒有母親包的好看,但在母親的指導下,也有模有樣......父親不停地給灶里添柴,灶火的火猛烈地往上竄著、鐵鍋的水煮的咕咚咕咚地響,仿佛就像看穿了我和弟弟盼著母親早點把包好的餃子進鍋里的心思,圓鼓鼓的餃子在沸騰的水里來回打著滾兒,我和弟弟迫不及待地拿著大碗,嚷嚷著讓母親給自己先撈,也顧不上餃子燙,從邊上咬上一大口,盼著下一口就能吃出硬幣,那感覺就像尋找寶藏一樣......鮮美多汁的味道至今都讓我回味無窮。

        常言道:“陪伴是最長情的告白。”而今,回憶起一家人包餃子、我和弟弟搶著找“寶藏”的情景,眼淚就控制不住地流了出來。隨著外出求學、參加工作、結婚生子,自己在家的時間越來越少,記不清有多久沒有吃過寶藏餃子,有多少個節日沒能陪在父母身邊。

        又是一年冬至到,摸索著步驟給孩子們做了一頓餃子,腦海里不斷浮現出母親圍著鍋爐忙碌的身影,父親燒火的樣子,弟弟臉上洋溢著滿足的笑容......孩子們吧唧的小嘴:“媽媽,你包的餃子好吃,我能吃三碗呢……”我又一次眼眶,說道:外婆包的餃子才是最好吃的,下次冬至帶你們回韓城去吃外婆包的餃子。

        “誰言寸草心,報得三春暉。”看著視頻中父母額角的白發日益增多,我暗下決心,等疫情散去,每一年的冬至都會回到他們身邊,陪著他們一起包最好吃的餃子......(設備管理中心 陳瑞環